بسم الله الرحمن الرحيم


المعكرونة بنكهة البرتقال





المكونات والمقادير

ـ 4 ملاعق زيت زيتون
ـ بصلة حمراء مفرومة
ـ فصا ثوم مفرومان
ـ نصف كيلو قرع اصفر دون بذر، مقطع لمربعات صغيرة
ـ حفنة من اعراش الزعتر الطري
ـ قشرة نصف برتقالة محكوكة
ـ عصير برتقالة
ـ حبتا طماطم مفرومتان ناعما
ـ ربع كيلو معكرونة بيني Penne
ـ ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير

1 ـ حمي ثلاث ملاعق من الزيت في حلة عميقة، ثم اقلي فيها البصلة لمدة خمس دقائق، اضيفي الثوم والقرع والزعتر، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق اضافية
2 ـ اضيفي بعد ذلك قشرة البرتقال وعصيره، ثم غـطي المقلاة واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق اضافية على نار هادئة
3 ـ اضيفي الطماطم واستمري في الطبخ على نار هادئة، وفي انتظار ذلك اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة في العلبة، ثم صفيها جيدا من الماء
4 ـ ضعيها في صحن التقديم، ثم اسكبي فوقها صلصة الطماطم والقرع مثلما توضح الصورة.


عوافي عليكم

بسم الله الرحمن الرحيم


المعكرونة بنكهة الصنوبر





المكونات والمقادير

ـ علبة معكرونة
ـ 3 ملاعق صنوبر محمص ومفروم
ـ ربع كيلو هليون
ـ 4 ملاعق من جبن بارمازان المبشور
ـ بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعما
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
ـ ملح وفلفل اسود
ـ حفنة لوبياء خضراء مقطعة لاجزاء صغيرة
ـ صدر دجاج مقطع لشرائح جد ناعمة
ـ 3 اعراش بصل اخضر مفروم ناعما
ـ فليفلة خضراء حارة دون بذر مفرومة ناعما.

طريقة التحضير

1 ـ حمي اربع ملاعق من الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيها البصل بنوعيه والفلفل والثوم لدقيقتين. اضيفي شرائح الدجاج، ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الاسود. غطي الحلة واتركي المقادير على نار متوسطة لربع ساعة
2 ـ في انتظار ذلك اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح، واعملي نفس الشيء مع الهليون واللوبياء. صفيها من الماء واحتفظي بهما جانبا
3 ـ اضيفي الهليون واللوبياء الى الدجاج واخلطي المقادير مع بعضها لدقيقة واحدة. اسكبيها في صحن التقديم، ثم رشيها بالجبن والصنوبر المحمص.


عوافي عليكم

بسم الله الرحمن الرحيم


التورتيليني





المكونات والمقادير

ـ علبة معكرونة (تورتيليني) محشوة بالسبانخ
ـ علبة زبادي طبيعي
ـ ملح وفلفل أسود
ـ 5 ملاعـق من جبـنة بـارمـازان.

طريقة التحضير

1 ـ اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم صفيها جيدا من الماء
2 ـ انقليهـا الى صحن التقديم، ثم رشيها بجبنة البارمازان وزينيها بقليل من الزبادي الطبيعي.


عوافي عليكم

بسم الله الرحمن الرحيم


المكرونة الشهية بالجرجير





المكونات والمقادير

- نصف كيلو من المكرونة .
- 1 فص ثوم.
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم.
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة.
- 200 جرام من التونة.
- 120 جرام ذرة حلوة.
- 1 حبة خيار.
- 2 حبة فلفل (أحمر/أصفر) مقطعة شرائح طولية.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 3/1 وعاء حبق/ريحان طازج مقطع.
- ملح حسب الرغبة -فلفل أسود طازج حسب الرغبة.
- 200 جرام من الجرجير.

طريقة التحضير

. تسلق المعكرونة حتى تنضج ثم تصفى.
. أثناء سلق المعكرونة، تخلط بقية المقادير (مع الاحتفاظ بنصف كمية الجرجير) في طبق تقديم.
. تترك المعكرونة لمدة 5 دقائق ثم تضاف لطبق التقديم وتخلط مع باقي المكونات .
. يزين الطبق ببقية الجرجير.


عوافي عليكم

بسم الله الرحمن الرحيم


المعكرونة بالتونة





المكونات والمقادير :

ـ علبة صغيرة من المعكرونة اللولبية الشكل.
ـ ملعقتا زيت.
ـ بصلة مفرومة ناعما.
ـ كوب من الفطر الصغير مقطع لاجزاء صغيرة.
ـ فص ثوم مفروم.
ـ قنينة من الفلفل الأحمر الحلو المخلل في الزيت.
ـ علبة من صويا كريم Soya Cream.
ـ 8 حبات زيتون اسود دون بزر.
ـ ملعقة من صلصة البيستو الخضراء.
ـ علبة تونة مصفاة من الزيت.
ـ ملعقتا حبق طري مفروم.
ـ اعراش حبق طري للتزيين.

طريقة التحضير :

1 ـ اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم اقلي البصل في الزيت لمدة خمس دقائق. اضيفي الفطر والثوم واستمري في الطبخ لمدة اربع دقائق اضافية.
2 ـ اضيفي قطع الفلفل الأحمر بعد تصفيتها من الزيت، وصويا كريم وحبات الزيتون وصلصة البيستو، وبعد دقيقة واحدة اضيفي قطع التونة، واحرصي على ألا تتفتت كثيرا اثناء الطبخ.
3 ـ تبلي المقادير بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، ثم اضيفي الحبق المفروم. اسكبي المعكرونة في صحون التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط التونة والبصل والزيتون، وقبل تقديمها للضيوف زينيها بأعراش الحبق الطري.

ملاحظة:

نسبة السعرات الحرارية: 675 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 39 جراما.


عوافي عليكم

بسم الله الرحمن الرحيم


اللازانيا باللحم المفروم





المكونات والمقادير

6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا
1/4 كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
8 حبات فطر (اختياري)
4 ورقات ميرامية ناشفة
1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 سن ثوم
1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء
3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة
6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)

طريقة التحضير

تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت. .
يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر. .
تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل.
تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر. .
تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم. .
يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا. .
يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق، يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار، حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها. .
يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة.
توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة


عوافي عليكم

الكاتب: أم حاتم عرض نسخة للطباعة

بسم الله الرحمن الرحيم


معكرونة بثمار البحر





المكونات والمقادير

ـ علبة معكرونة تاغليا تيلي Tagliatelle
ـ 3 ملاعق زيت زيتون
ـ فص ثوم مفروم
ـ علب سعة نصف كيلو من خليط ثمار البحر «قريدس، اخطبوط، قواقع.. الخ»
ـ فلفلة حمراء حارة دون بذر مفرومة ناعما
ـ كوب متوسط من عصير العنب الاسود
ـ نصف كيلو طماطم طرية مفرومة ناعما
ـ 3 ملاعق بقدونس مفروم
ـ ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير

1 ـ اسلقـي المعكرونة في ماء مغلـي ممـلح لمـدة عشر دقـائق، وفي انتظـار ذلـك حمي الزيت في المقلاة، ثم اقـلي فيه الثـوم لمـدة دقيقة واحدة
2 ـ اضيفي اليه قواقع البحر، ثم اقلي المقادير لمدة دقيقتين مع تقليبها اثناء ذلك باستمرار، اضيفي الفلفل الحار وعصير العنب واتركي المقادير على نار متوسطة حتى تغلي
3 ـ اضيفي الطماطم ونصف كمية البقدونس والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، صفي المعكرونة جيدا من الماء، ثم ضعيها في صحون التقديم وزينيها بصلصة الطماطم وثمار البحر وبقية البقدونس المفروم.


عوافي عليكم

الملف كبير جدا جدا
لهدا قررت اليوم الاكتفاء بهدا العدد من الاكلات على اساس يوم غد اقدم عدد جديد
وشكرا لكم

يســـــــــــــــــــــــــلمو لمفروح على الملف الشامل والجميل الله يعطيك العافية

جهوود جباارة منك اخي وبدااية راائعة منك بهاد الحهد

اتمنى لك المزيد والتقدم وتسلم الايدين وكمان راااح اثبت الموضوووع

يعطيك العاااااااااافيه اخوي على الملف كاااااااامل من طبخات

الله يوووووفقك ياااااااااااااارب

يسلموووووووووووو لمفروح على هذه الجهود الجبارة

جزاك الله خير اخوي ع الجهد المبذول

بالتوفيق و الله يعطيك الصحة والعافيه

دمت في حفظ الرحمن

مشكوررررررر لمفروح يعطيك العافيه

شكرا على الابداع نتظر جديدك